Objectifs
Objectif de la formation
Mieux piloter son restaurant sur un plan économique et managérial
Objectifs pédagogiques (être capable de …)
- Assurer et optimiser la gestion quotidienne d'un restaurant
- Mieux définir ses objectifs et les actions à mettre ne place
Public concerné
- Créateurs ou repreneurs non expérimentés (reconversion professionnelle, jeunes diplômés cuisine).
- Restaurateurs installés depuis 1 ou 2 ans.
Prérequis et niveau d'entrée
- Avoir de bonnes notions sous Excel.
- Connaître ses chiffres ou prévisions de chiffres (nb de couverts / jour, ticket moyen, CA)
Sanction de la formation
Attestation individuelle d'assiduité et de fin de formation
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