Dirigeants, salariés, porteurs de projets de la restauration commerciale ? Participez à la formation continue Campus XIIe Avenue sur le thème de l’hygiène alimentaire, les 14 et 15 février 2022 à la Cité de l’Entreprise et de la Formation (Rodez – Bourran).
Conformément à l’arrêté du 5 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale, traiteur et métiers de bouche.
Objectifs pédagogiques (Être capable de…)
- Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client,
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale,
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale,
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale,
- Connaître les aliments et risques pour le consommateur,
- Maîtriser les dangers microbiologiques,
- Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire,
- Prévoir et assurer les mesures de vérification.
Public concerné
Personnel d’entreprises de la restauration commerciale
Prérequis et niveau d’entrée
Pas de prérequis
Sanction de la formation
Attestation individuelle d’assiduité et de fin de formation
Contact : Céline LONGUET au 05.65.75.56.77. ou c.longuet@campus12avenue.fr